Avis Viniou
La cuvée 2003 de la Confrérie Saint Vincent nous propose un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, région réputée pour sa palette de cépages nobles. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer une dominance de Grenache, Syrah et Mourvèdre, trio emblématique de l’assemblage rhodanien. Le millésime 2003 est marqué par une canicule historique qui a donné aux vins une maturité exceptionnelle, avec des notes très mûres de fruits noirs, des tanins riches et souvent une structure solide. Ce millésime a offert des raisins concentrés, propices à l’élaboration de vins puissants, ronds et parfois généreusement alcoolisés. La vinification traditionnelle de la région vise à préserver la richesse aromatique : macération longue, extraction maîtrisée et élevage en cuves ou en fûts pour favoriser une belle complexité.
La Vallée du Rhône s’étend sur des terroirs variés, des galets roulés du sud aux sols granitiques des coteaux du nord. Cette diversité, alliée à un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés solaires, permet une excellente maturité des baies. Le vent local, le Mistral, assainit les vignes et favorise la concentration. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région est le berceau de grands crus et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer un vin rouge puissant et solaire comme celui-ci, optez pour des mets à la hauteur de sa richesse. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, du gibier en sauce ou une daube provençale, plats traditionnels de la Vallée du Rhône. Les fromages affinés à pâte dure comme une tomme de brebis ou un comté bien affiné sauront également mettre en valeur ses saveurs.
La dégustation idéale de ce rouge se fera à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute l’ampleur de sa palette aromatique sans exacerber la puissance de l’alcool. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer tous ses arômes de fruit mûr, d’épices et de sous-bois.
