Vins Non spécifié Matthieu Dumarcher - Léon & Séraphin - 2022

La cuvée Léon & Séraphin 2022 du domaine Matthieu Dumarcher est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est courant dans cette région de retrouver des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui apportent à la fois structure, fruité et complexité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un vin aux arômes intenses de fruits mûrs, d’épices légères et de notes légèrement réglissées. La vinification, respectueuse de l’environnement, privilégie l’expression du terroir et la pureté du fruit, avec un minimum d’intrants.

La Vallée du Rhône est une des régions viticoles les plus emblématiques de France, s’étendant le long du fleuve éponyme. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés, contrastés par le Mistral, vent local qui assainit les vignes. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables selon les secteurs. Cette richesse géologique, combinée à une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, forge des vins de caractère, reconnus pour leur authenticité et leur capacité de garde.

La cuvée Léon & Séraphin 2022 accompagnera idéalement des mets généreux et parfumés. Elle sera parfaite avec un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale. Pour une expérience régionale, servez-la avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois. Les assiettes de fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, sublimeront également sa texture soyeuse et son fruité éclatant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires en cave.