Vins Non spécifié Cave Saint Maurice - 2022

Avis Viniou

La Cave Saint Maurice nous présente ici un vin blanc sec issu du millésime 2022, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône. Si le cépage exact n’est pas précisé, il est courant que les blancs de la région intègrent majoritairement des variétés telles que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou le Grenache blanc. La vinification est traditionnellement réalisée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression croquante du fruit, offrant des vins aux profils floraux, fruités, avec parfois une belle rondeur en bouche sans excès de lourdeur.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méridional favorable à la production de grands vins blancs, avec des étés chauds et des hivers doux. La mosaïque de sols, oscillant entre argiles, calcaires, galets roulés ou terrains sableux, confère aux vins une belle diversité aromatique et une minéralité appréciable. Forte d'une histoire viticole pluriséculaire, la région rayonne tant par la richesse de ses cépages que par la qualité de ses assemblages, offrant, même hors des appellations célèbres, des vins au caractère affirmé.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés, une dorade au four aux herbes de Provence, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accommodera également de fromages de chèvre frais, de tartes salées ou encore d’une salade de poulpe méditerranéenne. Pour un accord régional, tentez-le sur une brandade de morue ou des beignets de courgette, deux spécialités souvent servies dans la vallée du Rhône méridionale.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Une courte aération en carafe peut également être bénéfique si le vin vous semble un peu discret à l’ouverture. Bonne dégustation !