Vins Non spécifié Domaine La Perdrière - Côté Inverse - 2023

Le Domaine La Perdrière nous propose ici sa cuvée “Côté Inverse” 2023, un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique, caractéristique des valeurs et du savoir-faire de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages exacts de cet assemblage ne soient pas précisés, la région favorise traditionnellement la Syrah, souvent accompagnée de Grenache et de Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, tandis que la conversion biologique confère au vin une expression plus pure et respectueuse de son terroir. La vinification, sans précisions mais sans doute peu interventionniste, laisse s’exprimer le fruit tout en préservant la fraîcheur et la finesse de l’ensemble.

La Vallée du Rhône est un fleuron du vignoble hexagonal, s’étendant le long du Rhône et offrant une grande diversité de sols, alluvions, galets roulés, argilo-calcaires et granits selon les secteurs. Cette mosaïque de terroirs, combinée à un climat méditerranéen dans le sud et plus tempéré au nord, contribue à la richesse et à la complexité des vins de la région. La région est réputée depuis l’Antiquité et perpétue des traditions viticoles qui valorisent l’expression authentique du raisin et du sol. Cette cuvée s’inscrit dans cette lignée de vins généreux, structurés et typés.

Pour accompagner ce rouge, privilégiez des mets riches et savoureux qui mettront en valeur sa souplesse et sa trame fruitée?: une daube provençale, un agneau rôti aux herbes ou encore un gratin de légumes méditerranéens. Les fromages affinés, en particulier de brebis ou de chèvre, s’accordent aussi très bien avec la vivacité et les notes épicées que l’on attend de ce type de vin régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après avoir carafé une heure s’il est encore jeune. Cela permettra au vin de s’aérer, d’exprimer pleinement son bouquet et d’offrir toute sa rondeur en bouche.