Vins Non spécifié Vindemio - Emotion - 2021

Le Vindemio Cuvée Emotion 2021 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses assemblages harmonieux. Cette cuvée est typiquement composée de cépages emblématiques du Rhône tels que la Syrah et le Grenache, même si la composition exacte n’est pas précisée. L’année 2021 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, demandant une grande attention à la vigne, ce qui se traduit souvent par des vins à la belle fraîcheur, à la structure fine et avec beaucoup d’élégance. La vinification est ici réalisée dans le respect de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique obtenue par Vindemio, garantissant une expression sincère du terroir avec un minimum d’intrants. Le vin séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, parfois une touche légèrement florale et une belle longueur en bouche.

La Vallée du Rhône, vaste territoire viticole s'étirant du sud de Lyon jusqu'à Avignon, bénéficie d’un climat majoritairement méditerranéen, mais avec des variations marquées selon les secteurs. Les sols y sont très divers : galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère une grande variété de styles aux vins produits. Le Rhône est également l’une des régions les plus anciennes de France en matière de viticulture : la culture de la vigne s’y développe dès l’Antiquité, puis se diversifie au cours des siècles, portée par l’influence des papes en Avignon et des négociants régionaux. Aujourd’hui, cette région brille par sa capacité à produire des cuvées authentiques et gourmandes, parfaitement incarnées par ce Vindemio.

Ce vin rouge s’accordera merveilleusement avec des mets généreux typiques du sud de la France, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Il révélera tout son caractère avec des fromages affinés, comme un saint-nectaire ou une tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Vindemio Cuvée Emotion 2021 à une température de 15 à 17°C, en l’ouvrant une demi-heure à l’avance afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique. Il évoluera très bien en carafe sur la jeunesse, et pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.