La cuvée Les Vignes d’à Côté 2023 du domaine Yves Cuilleron est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, un secteur dont la réputation n’est plus à faire. Élaborée généralement à partir du cépage Syrah, cette cuvée met en avant toute la typicité et la pureté du fruit. Les raisins proviennent de vignes soigneusement sélectionnées, installées sur des sols majoritairement granitiques, offrant ainsi une belle complexité aromatique, entre fruits noirs, violette et une touche épicée. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif, grâce à une conduite de vinification en cuves qui privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.
La Vallée du Rhône, berceau prestigieux de nombreux grands vins, bénéficie d’un climat continental à tendance méditerranéenne, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux, ce qui favorise une maturation optimale des baies. Les sols varient du granite aux galets roulés, chaque terroir apportant sa personnalité aux vins. L’histoire du vin dans la région remonte à l’Antiquité, avec une remarquable tradition de production et d’innovation. Yves Cuilleron, vigneron perfectionniste, s’est imposé comme une référence, alliant respect des traditions et modernité.
Ce rouge parfumé accompagnera merveilleusement des plats du terroir rhodanien, comme une daube de bœuf à la provençale, un civet de lapin ou une caille rôtie aux fruits rouges. Il se mariera également très bien avec des charcuteries fines, un gratin dauphinois ou un fromage à pâte molle tel que le Saint-Marcellin.
Pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C. Une légère aération, trente minutes avant le service, permettra d’exprimer pleinement sa palette fruitée et florale, gage d’un moment de dégustation aussi convivial qu’élégant.
