Vins Non spécifié Montirius - Le Domaine Serine - 2012

Ce vin rouge issu du Domaine Montirius, millésime 2012, porte la mention "Le Domaine Serine", ce qui suggère une cuvée particulièrement soignée issue de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation et les cépages ne soient pas spécifiés, cette cuvée pourrait mettre à l’honneur la Syrah, cépage emblématique du nord de la Vallée du Rhône, réputé pour donner des vins charpentés, élégants et dotés d’une belle profondeur aromatique. À l’ouverture, on peut s’attendre à retrouver des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette, et possiblement une touche légèrement poivrée. Le millésime 2012, plutôt classique dans la région, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur, offrant ainsi un vin à la fois structuré et accessible après quelques années de garde.

La Vallée du Rhône se distingue par la diversité de ses terroirs, allant des sols caillouteux et argilo-calcaires du nord aux galets roulés du sud. Le climat, principalement méditerranéen avec des influences continentales au nord, assure une excellente maturité des raisins et une expression remarquable du fruit. Les domaines comme Montirius sont souvent pionniers dans la valorisation des méthodes biologiques ou biodynamiques, renforçant le caractère du vin et son ancrage territorial.

Pour valoriser ce vin rouge équilibré, privilégiez des accords classiques de la région : une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un agneau de Sisteron rôti, ou encore un civet de sanglier. Les mets aux saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille ou un gratin dauphinois, épouseront également à merveille la complexité et la gourmandise de ce vin.

Avant la dégustation, il est recommandé de décanter la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa structure souple mais soutenue. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il se montre déjà prêt à être savouré à maturité.