Vins Non spécifié Domaine Philippe Viret - Renaissance - 2013

Le Domaine Philippe Viret, reconnu pour son attachement aux méthodes de viticulture alternatives, signe ici avec la cuvée Renaissance 2013 un vin rouge plein de personnalité. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas officiellement détaillée, les vinifications de la maison s’inspirent souvent des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale tels que la syrah, le grenache ou le mourvèdre, tout en laissant place à la liberté créative du vigneron. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, a donné naissance à des vins bien structurés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une complexité aromatique intéressante. On y perçoit généralement des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une touche de réglisse, portées par une trame tannique soyeuse et une finale persistante.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étend sur des sols très variés – galets roulés, argiles ou calcaires – qui apportent chacun leur part de richesse aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, un vent qui favorise la concentration aromatique et assainit naturellement les vignes. La diversité des terroirs et l’héritage séculaire d’un savoir-faire transmis de génération en génération expliquent la complexité et la générosité des vins produits ici. Le Domaine Philippe Viret, souvent avant-gardiste dans ses choix, met l’accent sur la pureté du fruit et le respect du terroir, offrant des cuvées authentiques et expressives.

Ce vin rouge de caractère accompagnera parfaitement des viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée. Il s’accordera tout aussi bien avec des plats méditerranéens à base d’aubergines, de tomates confites ou d’olives noires. Pour honorer ses racines rhodaniennes, osez l’association avec une daube provençale ou un civet de sanglier.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale pour la dégustation se situe autour de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa structure et sa complexité.