Vins Non spécifié Xavier Vignon - SM 1 - 2016

Le millésime 2016 du vin rouge Xavier Vignon Cuvée SM 1 se présente dans un format magnum, promettant une belle évolution en cave et un potentiel de garde intéressant. Issu d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée, cette cuvée est élaborée dans la pure tradition des grands vins du Rhône. La maison Xavier Vignon, réputée pour son savoir-faire en matière de sélection parcellaire et d’assemblages originaux, propose régulièrement des cuvées mettant à l’honneur la typicité du terroir, avec une vinification soignée traduisant le caractère solaire de la Vallée du Rhône. En bouche, on s’attend à un vin généreux, structuré, porté par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue, caractéristiques de l’appellation et du style de la maison. Le vieillissement en magnum favorise une évolution harmonieuse des arômes et une structure élégante.

La Vallée du Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon, offrant une diversité de terroirs impressionnante. Les sols mêlent galets roulés, argiles, sables ou calcaires selon les secteurs, conférant aux vins une richesse et une complexité aromatique. Le climat, météorique et méditerranéen au sud, plus tempéré et continentale au nord, favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis l’Antiquité, et la notoriété des assemblages rhodaniens n'est plus à démontrer.

Un vin rouge puissant et complexe tel que ce Xavier Vignon Cuvée SM 1 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de Sisteron aux herbes, des daubes provençales ou du gibier. Pour honorer la tradition régionale, une gardianne de taureau ou un canard aux olives mettront parfaitement en valeur sa structure et ses arômes épicés.

Pour apprécier toute sa dimension, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, en veillant à l’aérer par une ouverture préalable ou un passage en carafe, surtout s’il s’agit d’une ouverture précoce. Ce magnum s’inscrira aisément aussi bien dans une grande tablée conviviale qu’au cours d’un repas gastronomique, offrant expérience et générosité.