Le Domaine Verquière nous propose ici sa cuvée Plan de Dieu 2024, un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône. Bien que les informations sur l’assemblage exact soient absentes, la mention « Plan de Dieu » fait généralement référence à une zone au cœur des Côtes du Rhône méridionales, réputée pour ses vins rouges de caractère. On y retrouve souvent, dans des proportions variables selon les domaines, des cépages classiques de la région comme le Grenache, la Syrah, parfois du Mourvèdre ou du Carignan. Ces vins tirent leur typicité d’un terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires, qui, associés à un climat chaud et ensoleillé, permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en gardant une agréable fraîcheur.
La Vallée du Rhône méridionale, dont le Plan de Dieu fait partie, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et le mistral, ce vent puissant qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols caillouteux accumulent la chaleur du jour pour la restituer aux raisins la nuit, contribuant à la richesse et à l’intensité aromatique des vins. Historiquement, cette région s’est imposée comme une grande terre de vins rouges généreux, à la fois souples et épicés, appréciés pour leur gourmandise et leur authenticité.
Ce type de vin accompagne volontiers la cuisine provençale ou méridionale. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de veau aux olives, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille confite. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, s’accorderont aussi très bien à sa structure généreuse.
Pour une expérience optimale, dégustez ce Plan de Dieu autour de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une à deux heures avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes fruités et légèrement épicés. Le millésime 2024 étant très jeune, il conviendra aussi d’expérimenter sa fraîcheur en bouche sur des plats conviviaux.
