Vins Non spécifié Domaine Verquière - Plan de Dieu

Avis Viniou

Le Domaine Verquière propose ici une cuvée Plan de Dieu rouge, vinifiée sans indication de millésime, ce qui souligne un savoir-faire centré sur l’expression du terroir plus que sur la typicité annuelle. Dans cette région, le Plan de Dieu est célèbre pour ses assemblages majoritairement composés de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. La robe est généralement profonde, d’un rouge rubis intense. En bouche, ce type de vin révèle une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse, soutenues par une vinification traditionnelle qui préserve la générosité du fruit, la puissance et le caractère authentique du sud rhodanien.

La Vallée du Rhône, et particulièrement son versant méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence asséchante du mistral. Sur l’appellation Plan de Dieu, le terroir se distingue par des sols caillouteux composés d’alluvions anciennes, idéals pour favoriser la concentration des fruits et la bonne maturité des raisins. La viticulture y est très ancienne?: elle traduit un héritage culturel profond, attaché à la valorisation de cépages locaux par des viticulteurs passionnés comme ceux du Domaine Verquière.

Pour accompagner cette cuvée pleine de soleil, privilégiez des accords avec des met généreux. Le vin sublimera un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un civet de sanglier ou un magret de canard grillé. Les plats à base de tomates, d’olives noires et d’aubergines, typiques de la cuisine du sud, sauront également mettre en valeur ses saveurs. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais saura également évoluer sur quelques années en cave.