Vins Non spécifié Domaine Grangeneuve, O.H. Bour, Roussas - Domaine de Grangeneuve, coteaux du tricastin

Vous avez ajouté à votre cave un magnum de la cuvée Domaine de Grangeneuve, issu des coteaux du Tricastin dans la Vallée du Rhône, plus précisément à Roussas sous la conduite de la famille Bour. Il s’agit d’un vin rouge sec, sans millésime précisé, ce qui est assez rare, et qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années ou une cuvée spécifique. Du point de vue de l’encépagement, les rouges de cette partie du Rhône provençal mettent d’ordinaire en avant des cépages régionaux comme la Syrah, le Grenache noir, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, mais sans information certaine il est préférable de se concentrer sur l’expression générale du terroir. Attendez-vous à un vin à la robe profonde, dont les arômes peuvent osciller entre fruits noirs, épices douces, touches réglissées et notes de garrigue. En magnum, l’évolution est souvent plus lente, offrant une structure soyeuse et une belle fraîcheur à l’ouverture.

La région des coteaux du Tricastin, aujourd’hui dénommée Grignan-les-Adhémar, est l’une des appellations méridionales du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par l’influence du Mistral. Les sols y sont souvent argilo-calcaires avec des alluvions, parfois recouverts de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. La culture de la vigne y est ancienne, remontant à l’époque romaine. Cette zone est réputée pour la franchise de ses rouges, souples, fruités et accessibles, mais certains domaines comme Grangeneuve savent aussi exprimer une belle complexité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats du terroir : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un lapin aux olives lui feront honneur. Il se mariera également très bien avec un gratin de légumes du sud ou, plus simplement, une planche de charcuteries et de fromages affinés (tomme de brebis, Saint-Marcellin).

Le service s’appréciera autour de 16-17°C, éventuellement carafé si le vin présente une certaine jeunesse, afin de révéler pleinement la palette aromatique. Dans ce format magnum, il saura aussi accompagner de beaux moments de convivialité. Ouvrez-le une heure avant pour profiter de toute sa gourmandise et de sa souplesse.