Vins Rasteau Domaine La Girardière - Cuvée Caractère - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Girardière signe avec sa cuvée Caractère 2022 un vin rouge élégant issu de l’appellation Rasteau AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Dans cette cuvée, on retrouve très probablement le trio classique grenache, syrah et mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation, sublimés par un millésime 2022 généreux en maturité et en concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Rasteau, exposé plein sud et baigné de soleil, offre aux raisins une belle richesse et des tanins soyeux. Vinifié en rouge sec, la Caractère privilégie l’expression du fruit noir mûr, de la garrigue, des épices douces et d’une touche subtile de cacao, le tout encadré par une structure affirmée et une finale persistante.

Rasteau, célèbre pour ses vins doux naturels mais remarquable aussi pour ses rouges secs depuis leur reconnaissance en AOC autonome, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols caillouteux et argilo-calcaires favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée, ce qui participe à la pleine maturité des baies. Ce terroir historique, cultivé depuis l’époque romaine, donne des vins intenses, puissants et expressifs, qui savent pourtant rester équilibrés.

Un vin de cette envergure appelle des accords raffinés et authentiques. Idéal en compagnie de mets savoureux comme un civet de sanglier, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, il saura aussi mettre en valeur des plats régionaux tels que la daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience plus originale, osez-le avec une ratatouille généreuse ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin affiche encore un peu de jeunesse. Une belle promesse de convivialité et de plaisir autour de la table.