Vins Rasteau Dan & Fred Coulon - Urtica dioica - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Urtica dioica 2023 de Dan & Fred Coulon est un vin rouge sec de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône. Issu de la sous-région des vins doux naturels, ce vin reflète l'élégance typique de ses cépages qui sont adaptés à un terroir chaud et ensoleillé, avec des sols d'argile et de calcaire. La vinification rigoureuse de ce domaine, axée sur le respect de l'environnement et des traditions, confère à cette cuvée des notes subtiles et une complexité aromatique. Le domaine Dan & Fred Coulon bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour la production de vins de caractère.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Rasteau se marie à merveille avec des plats de viande rouge légèrement épicés, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Les saveurs intenses du vin complètent parfaitement la richesse des plats en sauce, et des légumineuses comme le haricot blanc pourraient également être un excellent choix. Pour un voyage gastronomique régional, optez pour une daube provençale ou même une ratatouille généreusement relevée.

Côté dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets pourpres. Le nez révélera des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, les saveurs équilibrées et la structure tannique vous offriront une longueur appréciable.