Vins Rasteau Vignerons de L'Enclave - Les Granges Neuves - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Granges Neuves" 2020 des Vignerons de L'Enclave est un vin rouge de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône. Issu d'un terroir riche en argiles et en galets roulés, ce vin produit des arômes puissants et gourmands, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Bien que l'étiquette "sec" suggère une absence de sucres résiduels, Rasteau est plus connu pour ses vins doux naturels, ce qui confère un caractère atypique à ce vin. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs, et ses hivers modérés, ajoute de la concentration aux raisins. Le domaine Vignerons de L'Enclave tire son nom de l'Enclave des Papes, une aire viticole réputée pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge.

En termes d'accords mets-vins, ce Rasteau rouge s'harmoniserait parfaitement avec des plats méditerranéens riches en saveurs, tels qu'une daube provençale ou un tajine d'agneau aux abricots et aux épices. Des fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté, accentueront également sa complexité aromatique. Pour un accord typique de la région, pensez à un civet de sanglier, qui raviverait les arômes épicés et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Une aération d'environ une heure en carafe est recommandée pour libérer toute sa palette aromatique. À l'œil, admirez sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et ses tanins soyeux, terminant sur une longue finale élégamment fruitée.