Avis Viniou
La cuvée Tradition 2016 de l'Ortas Cave de Rasteau est un vin rouge issu de l'appellation Rasteau, située dans la magnifique région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce vin doux naturel met en avant un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Mourvèdre, et la Syrah. Ce millésime 2016 se distingue par une qualité remarquable, caractérisée par une concentration de saveurs et une belle structure tannique. Les vins de Rasteau sont souvent vinifiés avec soin pour appliquer des méthodes traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir tout en favorisant un vieillissement agréable.
La région viticole de Rasteau se situe dans le sud de la Vallée du Rhône, un lieu bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est majoritairement composé de marnes argilo-calcaires et de cailloutis, favorisant un bon drainage et une minéralité notable dans les vins. L’histoire vinicole de Rasteau remonte à l’époque romaine, et cette longue tradition se ressent dans la richesse et la complexité de ses vins.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est idéal de l’accompagner de plats robustes qui équilibreront ses arômes riches et puissants. Un civet de sanglier, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube provençale seraient des accords parfaits. En termes de fromages, un affinage fort comme un Roquefort ou un Bleu complétera ce vin avec subtilité.
Servez ce Rasteau à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, mettant en valeur ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de cacao, tout en adoucissant sa structure tannique pour une dégustation harmonieuse.
