Vins Rasteau Domaine Beaurenard - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Beaurenard propose ici un Rasteau rouge 2021, un vin emblématique de l'appellation connue pour ses vins puissants et chaleureux. Bien que classiquement associés aux vins doux naturels, les vins secs de Rasteau se démarquent par leur intensité et leur complexité. Ce millésime 2021 est issu de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes riches de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et une touche de réglisse. La vinification soignée, souvent en cuve béton ou en foudre, permet de préserver la fraîcheur tout en développant une belle structure tannique.

La région de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l'appellation Rasteau, bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol argilo-calcaire, ponctué de galets roulés, offre un drainage excellent tout en emmagasinant la chaleur, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Rasteau remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance notable de son savoir-faire en 1937 pour les vins doux, et plus récemment pour ses vins secs.

Pour accompagner ce Rasteau 2021, optez pour des plats qui sauront sublimer sa générosité et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube provençale mettront en valeur ses tanins et son fruité. Les fromages affinés tels que le comté ou le parmesan seront également des alliés de choix.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité structurale. Un carafage d'une heure avant le service peut également être bénéfique pour l'aider à s’ouvrir et à exposer toute sa palette de saveurs.