Avis Viniou
Le Domaine La Collière nous offre avec sa cuvée La Fontaine 2020 un vin rouge exceptionnel de l'appellation Rasteau, dans la région de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent la Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année aux conditions climatiques optimales, permettant une maturité parfaite des raisins. Même si le processus de vinification n'est pas spécifiquement mentionné, on sait que les vins de cette région sont souvent élevés avec soin pour capturer l'essence du terroir.
La Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de Rasteau est composé de galets roulés, d'argile et de calcaire, offrant un drainage idéal. L'histoire viticole de Rasteau remonte à l'époque romaine, et les vignerons d'aujourd'hui continuent de produire des vins de caractère.
Pour accompagner cette cuvée La Fontaine, pensez à des plats savoureux et traditionnels. Un jarret d'agneau rôti ou un cassoulet s'accordera merveilleusement avec la structure et l'opulence de ce vin. En alternative, des plats provençaux, comme une ratatouille ou une daube de bœuf, apporteront une belle harmonie avec les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine La Collière, cuvée La Fontaine 2020, à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux saveurs de s'exprimer avec élégance. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.
