Vins Rasteau Domaine Pique-Basse - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pique-Basse, situé dans l'appellation Rasteau, propose un vin rouge sec de 2021 qui témoigne de tout le savoir-faire des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour ses vins riches et puissants, et le Rasteau ne fait pas exception. Bien qu'il s'agisse ici d'un vin sec, sans les sucres résiduels typiques des doux naturels, on y retrouve une belle concentration de fruits noirs et d'épices, soulignée par une structure tannique élégante. 2021 a été un millésime prometteur, bénéficiant d'une saison de croissance équilibrée qui a permis de développer des arômes complexes et une belle fraîcheur.

La Vallée du Rhône, et particulièrement Rasteau, est bénie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région contribuent à la structure et à la complexité des vins. Historiquement, Rasteau est connu pour produire des vins rouges charpentés, et bien que ce vin soit un sec, il partage la richesse aromatique des traditionnels vins doux naturels.

Pour accompagner ce vin riche et intense, optez pour des plats de caractère. Un magret de canard grillé aux épices, un gigot d'agneau rôti ou encore une daube provençale seraient des compagnons parfaits. Les plats de la région, tels que le gardiane de taureau, trouvent également un agréable écho dans ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rasteau sec à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique du vin tout en atténuant légèrement ses tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Cela offrira une expérience gustative des plus satisfaisantes.