Le Domaine Pique-Basse Rasteau 2022 est un vin rouge issu de l'Appellation d’Origine Contrôlée Rasteau, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Si le cru Rasteau est traditionnellement reconnu pour ses vins doux naturels, on y trouve également des rouges secs, élaborés principalement à partir du grenache noir, souvent complété par la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud mais équilibré, permettant d’obtenir des vins généreux, charnus et tout en fraîcheur. La démarche biologique du domaine garantit une expression sincère et vivace du terroir. Les sols de la commune de Rasteau sont majoritairement composés d’argiles caillouteuses sur socle calcaire, offrant une belle concentration aux vins, ainsi qu’une typicité méditerranéenne qui s’exprime par des notes épicées, de fruits noirs mûrs, de garrigue et parfois de réglisse.
La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, rythmé par le mistral qui protège les parcelles des maladies. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité et la notoriété de Rasteau s’est affirmée dès le XVIIIe siècle avec la production de vins doux naturels. Depuis quelques années, les rouges secs de l’appellation connaissent un engouement croissant pour leur générosité, leur typicité et leur capacité de garde.
Pour accorder au mieux ce Rasteau 2022 rouge et sec, privilégiez des plats conviviaux et riches en saveurs, comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés à pâte dure, type vieux comté ou tomme de brebis, souligneront également la puissance sans masquer la finesse aromatique du vin. Pour honorer la cuisine locale, optez pour une gardianne de taureau ou des aubergines à la provençale.
Je vous recommande de déguster ce Rasteau entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique et affiner sa structure tannique. Ce vin offre instantanément un moment chaleureux mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave quelques années.
