Avis Viniou
Le Rasteau 2012 est un vin rouge captivant de la vallée du Rhône, sous l'appellation des vins doux naturels. Bien que traditionnellement connu pour ses vins doux, ce Rasteau 2012 se distingue par sa vinification qui laisse transparaître un caractère sec. Les rouges de Rasteau sont généralement élaborés à partir de cépages Grenache majoritaire, souvent accompagnés de Syrah et de Mourvèdre, ce qui leur confère un profil riche et puissant. Le millésime 2012 se caractérise par des conditions climatiques plutôt favorables, offrant une maturité optimale des raisins, avec des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs confiturés, de cacao et de réglisse, typiques des vins de cette région.
La région viticole de la vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, avec des sols variés allant des galets roulés à des argiles rouges, favorisant la culture de différentes variétés de cépages. Le terroir unique de Rasteau, composé majoritairement de marnes argileuses, enrichit les vins de cette appellation d'une belle complexité aromatique et d'une structure en bouche robuste. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire traditionnel et respecté dans l'élaboration des vins.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Rasteau rouge 2012 se mariera parfaitement bien avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un agneau braisé aux herbes de Provence. Il pourra également accompagner un plateau de fromages affinés, avec une préférence pour ceux à pâte molle comme un brie ou un camembert. Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier sa richesse aromatique et sa structure tannique équilibrée lors de la dégustation.
