Avis Viniou
Le Rasteau Cuvée Paul 2015 du domaine Charavin Robert est un vin rouge bio de l'appellation prestigieuse de Rasteau, située dans la sous-région des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Ce vin est probablement composé principalement de Grenache, complété par des cépages comme la Syrah ou le Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa météo favorable, offrant des conditions parfaites pour une maturation optimale des raisins, résultant en un vin riche et structuré. Le terroir de Rasteau, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et une belle texture en bouche, souvent rehaussée d'une légère minéralité.
La région viticole de la Vallée du Rhône est connue pour son histoire séculaire et ses vins de caractère. Le climat méridional, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise les cépages qui y prospèrent, tels que le Grenache, qui est la vedette ici. Les sols variés, allant des galets roulés aux terrasses argileuses, permettent d'élaborer des vins très expressifs et complexes.
Pour accompagner ce Rasteau 2015, optez pour des plats robustes et généreux. Un traditionnel civet de sanglier ou un agneau aux herbes de Provence exhaleront les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon se marieront également à merveille avec sa rondeur et sa richesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour brider subtilement son intensité et laisser ses saveurs se déployer doucement en bouche. Avant la dégustation, une aération via une décantation d'une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toutes les subtilités de ce vin d'exception.
