Avis Viniou
Le vin en question est la cuvée Les Hauts de Roc Salière 2024 en appellation Rasteau, située dans la région de la Vallée du Rhône en France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage propre aux vins de la Vallée du Rhône, souvent dominé par le Grenache, mais pouvant intégrer du Syrah ou du Mourvèdre. Bien que Rasteau soit connue pour ses vins doux naturels, ce vin rouge sec présente un profil différent. Le terroir de Rasteau se caractérise par des sols argilo-calcaires avec des galets roulés qui contribuent à une bonne absorption de l'humidité et un drainage optimal. La vinification ici, bien que non spécifiée, est souvent réalisée avec une attention particulière pour préserver l’intensité aromatique et la structure du vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône, où se trouve Rasteau, jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages rouges. Ce climat est tempéré par le Mistral, qui assainit les vignobles en protégeant les vignes de maladies. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de tradition et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin rouge sec de Rasteau, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, se marient parfaitement. Des plats plus rustiques tels qu’un civet de gibier ou un cassoulet local seront également des compagnons de choix. Fromages à pâte dure comme un Comté vieilli complèteront à merveille cette association.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau Cuvée Les Hauts de à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l’éventail aromatique et la texture du vin, tout en préservant sa vivacité et son équilibre.
