Avis Viniou
Le Domaine La Colline Bleue nous offre ici un Rasteau 2020, un vin rouge particulier issu de la région célèbre pour la production des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Cette Cuvée Rasteau est un assemblage typique de la région, bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, on peut supposer la présence de grenache, syrah et mourvèdre, qui sont des cépages classiques de cette appellation. Le millésime 2020 s'annonce comme une excellente année pour les rouges de la Vallée du Rhône, offrant une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée, idéale pour un vin sec comme celui-ci. Les sols variés de galets roulés et d'argiles rouges contribuent à cet équilibre en apportant une richesse minérale au vin.
La région viticole de Rasteau est située dans le sud de la Vallée du Rhône et bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des automnes doux. Ce microclimat, associé à des sols pauvres et bien drainés, permet aux vignes de développer des raisins aux arômes concentrés et à la maturité optimale. L'histoire de Rasteau en tant que producteur de vins remonte à des siècles, avec une reconnaissance croissante pour ses vins rouges expressifs et structurés.
Pour accompagner ce Rasteau 2020, pensez à des plats de caractère qui sauront bien s'harmoniser avec la richesse et la structure de ce vin. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard au miel et aux épices peuvent également révéler les nuances épicées et fruitées de ce Rasteau.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes et à sa texture ample de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer avant dégustation pour l'aérer et sublimer ses arômes.
