Vins Rasteau Maison Ogier - Les Combes Bio - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Combes Bio 2023 de la Maison Ogier, en appellation Rasteau AOC, est issue d’une des plus remarquables communes produisant des vins puissants et élégants dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, apportant une belle authenticité à l’expression du terroir. Bien que l’encépagement précis ne soit pas détaillé ici, les rouges de Rasteau sont principalement composés de Grenache noir, parfois accompagné de Syrah et de Mourvèdre. La vinification, menée avec soin par la Maison Ogier, révèle un vin sec, à la fois dense et structuré, aux arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes méditerranéennes comme la réglisse ou le garrigue.

Rasteau bénéficie d’une situation privilégiée sur des coteaux exposés plein sud, où le Mistral souffle régulièrement, favorisant la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. Le sol argilo-calcaire caillouteux confère au vin puissance, longueur et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la générosité solaire de la région. Ce village viticole a su forger sa réputation tant à travers son histoire millénaire que par la qualité régulière de ses productions. Rasteau, tout comme ses voisines, incarne pleinement le caractère ensoleillé et chaleureux de la Vallée du Rhône.

Pour les accords mets et vins, Les Combes Bio 2023 fera merveille sur des plats généreux et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un agneau de Provence rôti aux herbes, un tajine d’épaule de mouton, ou encore des légumes farcis à la provençale. Les viandes mijotées, comme un jarret de veau aux olives ou des daubes aux saveurs méditerranéennes, sublimeront également ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec une brouillade de truffes noires ou une caillette ardéchoise.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service lui permettra de libérer toute sa gamme aromatique et d’offrir une belle harmonie en bouche. Vous apprécierez ainsi pleinement toute la richesse apportée par ce Rasteau biologique.