Vins Rasteau François Maison Brunaux - Toque Rouge - 2019

Avis Viniou

La cuvée Toque Rouge 2019 du Château François Maison Brunaux, issue de l’appellation Rasteau AOC dans la vallée du Rhône, est un vin rouge sec remarquable, élaboré principalement à partir de grenache noir, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, selon l’assemblage typique de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, propice à une maturité optimale des raisins, notamment grâce à des étés chauds et des conditions légèrement ventées qui favorisent la concentration aromatique et la structure tannique. Ce vin dévoile une robe profonde et offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de réglisse, complétés par des nuances d’épices douces et parfois de garrigue, véritables signatures du terroir rastelain.

La région de Rasteau se niche dans le sud de la vallée du Rhône, sur des coteaux vallonnés orientés au sud, qui profitent d’un ensoleillement généreux. Les sols sont composés principalement d’argiles, de cailloutis calcaires et de marnes, assurant un excellent drainage et conférant aux vins leur puissance et leur complexité. Cette commune viticole est historiquement réputée pour ses vins doux naturels, mais elle excelle également dans la production de rouges secs, à la fois corsés, chaleureux et élégants. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise une concentration des saveurs et préserve la fraîcheur des vins.

Pour accompagner la cuvée Toque Rouge 2019, privilégiez des plats puissants et savoureux, en accord avec l’intensité du vin. Une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou un civet de sanglier seront des compagnons idéaux. Vous pourrez aussi opter pour un fromage affiné type vieux Cantal ou Comté, ou encore une assiette de charcuteries de la région.

Ce vin s’apprécie après un passage en carafe d’une heure pour qu’il s’ouvre pleinement, révélant ainsi toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter de sa texture veloutée et de sa richesse aromatique. Garde potentielle de 5 à 8 ans pour les amateurs de vins évolués.