Vins Rasteau Cercle des Vignerons Du Rhône - Les Peyrières - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Peyrières 2022 du Cercle des Vignerons du Rhône se distingue comme un classique des vins doux naturels rouges de l’appellation Rasteau AOC. Élaborée principalement à partir du grenache, cépage phare de la région, cette cuvée met en avant la richesse et la concentration typiques de Rasteau tout en offrant une élégance remarquable. Même si l’indication "sec" pourrait surprendre pour un Rasteau traditionnellement doux, certains producteurs proposent effectivement des versions moins sucrées qui privilégient la fraîcheur et la tension, tout en conservant une bouche dense, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de cacao ou de réglisse. La vinification, soignée, vise à préserver la pureté du fruit et à souligner le caractère chaleureux du millésime 2022.

Rasteau est situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, là où le climat méditerranéen règne en maître. Les étés y sont chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés, confèrent force et intensité aux vins, tandis que les vents du Mistral assurent la bonne santé sanitaire des vignes. Cette région, riche de son histoire viticole, est reconnue depuis le XVIe siècle pour l’excellence de ses vins doux naturels et la capacité de ses terroirs à sublimer le grenache.

Pour accompagner cette cuvée Les Peyrières, le choix de plats doit se porter sur des alliances intenses et gourmandes. Ce vin se mariera parfaitement avec un magret de canard au miel et aux épices, des côtes de porc sauce barbecue ou encore un lièvre à la royale. Les fromages persillés comme un bleu d'Auvergne ou une fourme d’Ambert sauront également mettre en relief sa structure et ses arômes. Pour une note locale, osez des figues rôties ou une daube provençale.

Servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour exalter sa fraîcheur tout en respectant sa profondeur aromatique. Un carafage rapide une trentaine de minutes avant dégustation permettra d’ouvrir sa palette et d’apprécier toute sa générosité.