Vins Rasteau Les Vignerons Aubune - Les Veynes - 2019

La cuvée Les Veynes 2019 des Vignerons Aubune est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau, célèbre pour ses vins doux naturels mais qui s’illustre aussi par de superbes rouges secs. Cette cuvée se distingue par sa générosité typique du secteur, alliant puissance et finesse. Elle est élaborée principalement à partir de grenache, cépage roi de l’appellation, auquel s’ajoutent souvent syrah et mourvèdre, donnant au vin sa structure, ses arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2019 a profité d’un bel ensoleillement, offrant des raisins arrivés à parfaite maturité, ce qui se retrouve dans la richesse aromatique et la texture soyeuse en bouche. La vinification traditionnelle en cuves préserve la fraîcheur et valorise l’expression du terroir.

Rasteau se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des coteaux qui dominent la plaine de l’Ouvèze. Le climat y est typiquement méditerranéen : les étés sont chauds et secs, les hivers doux, et le mistral, vent emblématique de la région, assainit régulièrement les vignes. Les sols argilo-calcaires caillouteux favorisent la concentration des baies et la complexité aromatique des vins. Vieux village vigneron, Rasteau cultive la vigne depuis l’Antiquité et jouit d’une réputation grandissante pour ses rouges charnus, intensément fruités et épicés, capables de vieillir magnifiquement tout en restant gourmands dans leur jeunesse.

La richesse et la chaleur du Rasteau Les Veynes 2019 se marient parfaitement avec des viandes en sauce, comme un gibier à la provençale ou un civet de sanglier aux olives. Il soulignera également la générosité d’un agneau confit ou d’un canard aux figues. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un plateau de fromages affinés, tels que le banon ou le picodon.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ainsi, il révèlera toute la profondeur et la gourmandise propres à ce magnifique terroir du Rhône méridional.