Vins Rasteau Caves Saint-Pierre - Prieuré - 2003

Avis Viniou

La cuvée Prieuré 2003 des Caves Saint-Pierre, issue de l’appellation Rasteau AOC située dans la Vallée du Rhône, se présente comme un vin rouge au caractère affirmé. Élaboré principalement à partir des cépages grenache noir, complété généralement de syrah et mourvèdre selon la tradition locale, il exprime autant la richesse de son millésime solaire 2003 que la typicité de ses origines. Le terroir de Rasteau, composé essentiellement de sols argilo-calcaires caillouteux et de terrasses exposées plein sud, confère au vin puissance, chaleur et intensité aromatique. Si la mention "vin sec" différencie cette cuvée des versions mutées et douces naturelles habituelles de Rasteau, elle conserve néanmoins une belle générosité et une palette aromatique évoquant les fruits noirs mûrs, la garrigue, les épices douces et parfois une pointe de cacao apportée par l’élevage traditionnel.

Le vignoble de Rasteau est marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, baigné de soleil et tempéré par le mistral. Ce microclimat favorise la maturation optimale du raisin tout en assurant une excellente concentration des sucres et des tanins. L’appellation, forte d’une histoire pluriséculaire, est réputée autant pour ses Vins Doux Naturels que pour ses rouges puissants, qui tirent avantage d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les Caves Saint-Pierre s’inscrivent parfaitement dans cette tradition, en proposant des vins à la fois structurés et élégants.

Pour accompagner cette cuvée solide et chaleureuse, privilégiez des plats de caractère. Un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, du magret de canard ou des fromages affinés tels que le cantal ou un vieux comté feront écho à sa structure tannique et à sa complexité aromatique. Les plats régionaux du sud, notamment à base de gibier ou de viande mijotée, mettront particulièrement en valeur son ampleur et ses notes épicées.

Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si possible afin de révéler tout son bouquet. Il pourra encore se bonifier en cave, mais son expression actuelle enchantée par un millésime chaud promet déjà de très beaux moments de dégustation.