Vins Rasteau Domaine Des 3 Messes Basses - Cuvée Hommage histoire de 3 mec - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des 3 Messes Basses signe, avec sa cuvée Hommage histoire de 3 mec 2022, un superbe vin doux naturel rouge issu de l’appellation Rasteau, réputée pour ce style de vin unique. Ce vin combine principalement le Grenache noir, cépage roi de l’appellation, avec parfois, en moindre proportion, la Syrah ou le Mourvèdre, même si la part exacte de l’assemblage ne nous est pas précisée ici. Le millésime 2022, porté par un bel ensoleillement, offre des vins généreux aux arômes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de figue séchée et de cacao. La méthode de vinification, typique des vins doux naturels, implique un mutage à l’alcool en plein cœur de la fermentation. Ce procédé préserve les sucres naturels du raisin et concentre les arômes, tout en permettant au vin de développer une bouche ample, ronde et parfaitement équilibrée entre douceur et fraîcheur.

La région de la Vallée du Rhône sud, et plus précisément le terroir de Rasteau, dispose d’un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une belle maturation du Grenache. Les sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés restituent la chaleur du soleil, ce qui contribue à la richesse et à la structure des vins. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis 1944 que l’appellation est reconnue pour ses vins doux naturels, véritables joyaux du patrimoine rhodanien.

Pour accompagner ce Rasteau doux naturel, privilégiez des desserts chocolatés, une tarte aux noix ou une poire pochée au vin rouge. Il fera également merveille avec un bleu d’Auvergne, du roquefort, ou un plateau de fromages à pâte persillée, autant qu’avec des spécialités régionales comme les figues rôties ou la tapenade sur pain brioché. Sur le plan gastronomique, osez-le aussi avec un magret de canard laqué au miel ou une cuisine aux accents sucrés-salés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un carafage rapide peut aider à révéler toute la complexité aromatique de ce Rasteau 2022. Il sera agréable dès aujourd’hui mais pourra s’affiner en cave plusieurs années, tant il possède le potentiel de garde typique des grands vins doux naturels du Rhône.