Vins Rasteau Vignoble rasteau - 2021

Avis Viniou

Le Vignoble Rasteau 2021, issu de l’appellation Rasteau AOC dans la Vallée du Rhône, est un vin rouge au caractère affirmé et à la personnalité généreuse. Élaboré principalement à partir de grenache noir, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre dans l’assemblage typique de la région, ce millésime 2021 se distingue par une robe profonde, un nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de réglisse et de subtiles touches épicées. La bouche dévoile une jolie structure, soutenue par des tanins soyeux, une belle amplitude et une finale persistante où l’on retrouve des notes de cacao, voire de garrigue selon l’élevage.

La région de Rasteau fait partie des crus méridionaux de la Vallée du Rhône. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale du raisin, apportant concentration et richesse aromatique aux vins. Les sols caillouteux, riches en argiles rouges et galets roulés, confèrent puissance et structure aux cuvées produites sur ce terroir. Bénéficiant d’une longue histoire viticole, Rasteau est reconnu pour ses vins rouges secs à la personnalité solaire, mais également pour ses célèbres vins doux naturels, autre spécialité de l’appellation.

Ce rouge puissant et charnu s’accorde merveilleusement avec une cuisine savoureuse. Il mettra en valeur des plats riches de la gastronomie locale comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux pruneaux et amandes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou une tomme de brebis, s’accorderont tout aussi bien avec la rondeur du vin. Pensez aussi à des plats méditerranéens comme une ratatouille relevée ou un couscous traditionnel.

Le Vignoble Rasteau 2021 s’appréciera à une température de service idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’affiner la texture des tanins. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, révélant alors toute la complexité de son terroir.