Vins Rasteau Nos Terroirs Bio Sauvegardent Leur Reine

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, élaboré par « Nos Terroirs Bio Sauvegardent Leur Reine », appartient à la catégorie emblématique des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Bien qu’il ne porte pas de millésime particulier, il exprime pleinement le caractère authentique de son terroir à travers une vinification respectueuse de l’environnement, certifiée biologique. Traditionnellement, les vins de Rasteau emploient principalement le grenache noir, accompagné parfois de petites proportions de syrah et de mourvèdre, offrant des arômes profonds de fruits noirs confits, de figue, de cacao et d’épices douces, portés par une douceur naturelle harmonieuse grâce au mutage, procédé qui consiste à ajouter de l’alcool durant la fermentation pour préserver les sucres résiduels.

La région de Rasteau se situe dans la partie septentrionale du Vaucluse, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec un ensoleillement idéal et la présence salutaire du mistral, favorisant une maturation optimale des raisins et une saine concentration des arômes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, souvent parsemés de galets roulés, participent à la complexité et à la puissance du vin. L’histoire de Rasteau remonte à plusieurs siècles, avec une tradition riche dans l’élaboration de vins doux naturels, dont l’appellation a été reconnue en 1944.

Ce Rasteau se marie particulièrement bien avec des plats contrastant sa douceur et sa puissance aromatique : un magret de canard aux figues, une terrine de gibier, ou encore les spécialités provençales comme le fromage de chèvre affiné et la tapenade noire. Il sublime également les desserts au chocolat noir, la tarte à la noix, ainsi que les fruits secs légèrement toastés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C, ce qui mettra en valeur sa richesse aromatique et sa structure sans masquer sa suavité naturelle. Un carafage rapide peut être bénéfique si la bouteille a été conservée longtemps, afin d’ouvrir au mieux ses arômes complexes.