Vins Rasteau Rasteau - Les Papeteries - 2022

Avis Viniou

Le Rasteau « Cuvée Les Papeteries » 2022 est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère du prestigieux terroir rhodanien. Élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage dominé par le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin se distingue par sa concentration aromatique et sa structure gourmande. Le millésime 2022 promet une belle maturité du fruit grâce à une année particulièrement ensoleillée dans la région, offrant des notes puissantes de fruits noirs mûrs – mûre, prune, cerise – relevées par des touches d’épices, de réglisse et parfois de cacao. La vinification associe macérations longues et élevage en cuve ou en fût, permettant d’enrichir la palette aromatique tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Rasteau occupe une place privilégiée au nord du département du Vaucluse, sur la rive droite du Rhône. Son terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires caillouteux qui favorisent la concentration et la complexité des vins. Les coteaux exposés sud-sud-est profitent d’un ensoleillement exceptionnel et d’un mistral régulier, assurant aux raisins une maturité parfaite tout en conservant l’acidité. Si l’histoire de Rasteau est indissociable des célèbres vins doux naturels, l’appellation produit également des rouges secs d’une grande typicité, reflets de son passé viticole et de son savoir-faire ancestral.

Un Rasteau sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse. Essayez-le sur une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, des magrets de canard aux figues ou encore un civet de sanglier, pour une alliance régionale des plus harmonieuses. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure ou des plats épicés du sud. Pour les amateurs de découvertes, il se laisse également apprécier aux côtés de plats végétariens relevés, comme une ratatouille mijotée ou des lentilles aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure élégante de ce Rasteau 2022, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Si vous le dégustez jeune, un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir et à exprimer toute sa générosité.