Vins Rasteau Domaine Gourt de Mautens - 2019

Avis Viniou

Le Rasteau blanc 2019 du Domaine Gourt de Mautens est une expression rare et distinguée de l’appellation, issue d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que grenache blanc, clairette, et bourboulenc. Le millésime 2019, solaire et équilibré, met en avant la maturité aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de Gourt de Mautens, constitué principalement de marnes, d’argiles rouges et de cailloutis calcaires, confère au vin une texture structurée et une minéralité élégante. La culture en bio favorise l’expression pure du fruit, tandis que la vinification précise du domaine, mêlant pressurage doux et élevage sur lies, offre complexité et longueur en bouche. Le résultat donne un vin blanc sec, à robe dorée, dont le nez évoque la poire mûre, la pêche blanche, la fleur d’acacia et quelques notes anisées issues du terroir méridional.

La région de la Vallée du Rhône, et notamment le secteur sud autour de Rasteau, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Ce contexte climatique, conjugué à des sols très variés, permet la production de vins à forte personnalité, à la fois opulents et équilibrés. Historiquement reconnue pour ses vins doux naturels, l’appellation Rasteau a su s’affirmer également en vins secs, notamment grâce au talent de vignerons comme ceux de Gourt de Mautens, pionniers de la viticulture biologique dans la région.

Au niveau des accords mets-vins, ce Rasteau blanc sec s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : poêlée de gambas à l’ail, brandade de morue, légumes d’été grillés ou un chèvre frais. Son ampleur et sa salinité sublime également les volailles en sauce légère, et pourquoi pas une bouillabaisse traditionnelle dont il épousera merveilleusement les saveurs du terroir.

Pour en révéler toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres au calice large afin de favoriser l’aération. Un passage en carafe s’avère judicieux pour dévoiler toute la complexité aromatique et la profondeur du vin, particulièrement s’il est dégusté dans ses jeunes années.