Le vin que vous avez sélectionné, Dame Victoria 2020, est issu de l'appellation Rasteau AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec exprime pleinement le caractère de son terroir, réputé pour ses vins à la personnalité affirmée. Élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce Rasteau 2020 révèle une belle concentration. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à maturité optimale. La vinification traditionnelle, souvent en cuve béton ou inox, accentue la fraîcheur du fruit et respecte l'identité du terroir.
La région de Rasteau est connue pour son histoire viticole ancienne, ancrée sur des sols d'argiles rouges mêlés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen. Le climat est chaud et sec, propice à la maturité des baies, tout en préservant une belle fraîcheur grâce au mistral qui souffle régulièrement. Cette alliance singulière de chaleur et de vent façonne des vins structurés, profonds, aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de notes de cacao ou de réglisse. Rasteau, historiquement réputé pour ses vins doux naturels, produit désormais aussi des vins rouges secs remarqués pour leur intensité et leur élégance.
Pour les accords mets-vins, optez pour des plats de caractère capables de rivaliser avec la puissance et la richesse aromatique du Dame Victoria 2020. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, sauront également mettre en valeur sa structure et sa longueur en bouche.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 16-18°C. Prévoyez une légère aération en carafe une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Ce millésime 2020 a le potentiel d’évoluer encore quelques années en cave, développant des arômes tertiaires plus complexes si vous choisissez de l’attendre.
