Vins Rasteau Ortas - Les Crapons - 2014

Le Rasteau "Cuvée Les Crapons" 2014 du château Ortas est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, une référence reconnue au sein des vins doux naturels de la Vallée du Rhône, mais ici dans sa version tranquille et sèche. Elaboré principalement à partir de grenache noir, souvent assemblé à des cépages complémentaires comme la syrah et le mourvèdre, ce vin met en valeur toute la richesse aromatique et la structure des rouges rhodaniens sud. Le millésime 2014 offre généralement des vins équilibrés, avec une bonne maturité du raisin et des tanins souples après quelques années de garde. La vinification, conduite dans le respect des traditions de l’appellation, cherche à préserver l’expression du fruit noir, des épices douces, et une belle profondeur, avec un élevage maîtrisé qui affine la texture sans masquer le terroir.

Rasteau se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sur des coteaux baignés de soleil et protégés par le mistral. Le terroir s’appuie sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation optimale du raisin. Ce microclimat chaud et sec, combiné à des faibles rendements, donne des vins puissants, charnus et généreux, réputés pour leur capacité de garde ainsi que la concentration de leurs arômes de prune, de cerise noire, d’épices et parfois de truffe à l’évolution. L’appellation Rasteau possède une longue histoire : si elle brille surtout pour ses vins doux naturels, la tradition des rouges secs, bien que plus récente, gagne aujourd’hui ses lettres de noblesse par la qualité des productions.

Pour accompagner ce Rasteau rouge sec, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir la structure du vin. Un civet de sanglier aux olives, une daube provençale, ou un agneau rôti aux herbes s’harmoniseront parfaitement. Pour une option végétarienne, pensez à un gratin d’aubergines ou des champignons farcis. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers sauront aussi rencontrer cette alliance gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins encore présents. Profitez ainsi pleinement de la typicité d’un Rasteau à maturité, généreux et équilibré.