Vins Rasteau Domaine Les Aphillanthes - 1921 Mille neuf cent vingt et un - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Les Aphillanthes propose avec la cuvée 1921 Mille neuf cent vingt et un 2016 une interprétation singulière et élégante de l’appellation Rasteau. Élaboré à partir de vieux grenaches, complétés de syrah, de mourvèdre et éventuellement de carignan, ce vin rouge certifié biologique révèle toute la générosité de son terroir. Le millésime 2016, réputé pour la qualité de ses raisins dans la Vallée du Rhône, offre une palette aromatique ample et complexe : notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec des touches de cacao et de réglisse soulignant la maturité du fruit. La vinification privilégie la tradition, dans le respect du terroir argilo-calcaire et du climat chaud qui caractérisent le Rasteau, permettant d’obtenir des vins puissants mais équilibrés, à la structure tannique soyeuse.

L’appellation Rasteau se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des coteaux ensoleillés profitant de la chaleur méditerranéenne et d’un mistral assainissant. Le terroir y est composé de marnes et de galets roulés, favorisant concentration des arômes, générosité et puissance. Si Rasteau est surtout connue pour ses vins doux naturels, elle se distingue aussi par des rouges secs profonds et racés, issus de pratiques viticoles respectueuses — la conversion bio étant emblématique du renouveau régional. Cette région riche d’histoire, porteuse d’une tradition viticole millénaire, confère au vin une typicité recherchée.

Un Rasteau comme celui-ci s’accordera admirablement avec des plats mijotés, un gigot d’agneau rôti à la provençale, un carré de porc aux épices, ou des daubes régionales. Il sublimera également les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal, ou encore une cuisine méditerranéenne relevée comme une ratatouille ou des tajines.

Avant de servir, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures pour libérer toute sa complexité aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la noblesse de sa texture, la plénitude de son bouquet et la longueur de sa finale. Ce vin dispose encore d’un beau potentiel de garde ; vous pourrez l’apprécier aujourd’hui ou le conserver quelques années pour gagner encore en harmonie.