Avis Viniou
Le Domaine Brusset, reconnu pour son savoir-faire et sa quête d’excellence, propose avec sa cuvée « La Bastide » 2022 un Rasteau aux reflets grenat profonds. Issu majoritairement de Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, il est complété par une touche de Syrah et parfois de Mourvèdre, typique de l’assemblage des crus méridionaux. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, garantit une belle concentration des arômes, une maturité optimale et des tanins soyeux. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la complexité aromatique, avec une extraction douce permettant de préserver la fraîcheur et une partie de l’élevage en cuve ou en foudres pour garder l’authenticité du terroir.
Le vignoble de Rasteau s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, caillouteux et bien exposés, qui participent à la puissance et à l’équilibre des vins. Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, cette appellation historique, longtemps reconnue pour ses vins doux naturels, brille aussi par ses vins rouges secs, capables de rivaliser avec les plus grands crus de la région. Le climat méditerranéen, rythmé par le mistral et des températures élevées, permet une maturité parfaite des raisins et donne aux vins une richesse chaleureuse et une belle structure.
Pour accompagner ce Rasteau rouge sec, privilégiez des plats généreux et épicés : un canard aux figues, une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une moussaka seront des partenaires de choix, tout comme des fromages de caractère (comté affiné, tomme, roquefort). Les saveurs sucrées-salées et les plats mijotés révéleront la profondeur aromatique du vin.
Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, afin d’ouvrir son bouquet complexe. Température idéale de dégustation : 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, et de sa belle longueur en bouche.
