Avis Viniou
Le Domaine Brusset, avec sa cuvée La Bastide 2023 en Rasteau, propose un vin rouge sec issu principalement de grenache noir, complété de syrah et de mourvèdre, trois cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. La récolte 2023, marquée par la générosité du soleil, offre une cuvée à la robe profonde et aux reflets violets, promesse d’intensité aromatique. En bouche, on retrouve la chaleur du millésime, traduite par des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, cerise noire – et une touche épicée typique du terroir. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au sein du domaine, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique, déjà agréable dans sa jeunesse.
Le terroir de Rasteau, niché sur la rive droite du Rhône, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires baignés de lumière et balayés par le mistral. Ce microclimat chaud et sec favorise la concentration des raisins et la maturité parfaite. L’appellation Rasteau est surtout connue pour ses vins doux naturels, mais les rouges secs, comme celui-ci, gagnent en reconnaissance grâce à leur équilibre entre richesse, puissance et élégance. Cette tradition viticole, solidement ancrée depuis l’époque médiévale, incite les vignerons à magnifier le grenache dans des vins à la fois authentiques et généreux, fidèles à l’identité de la Vallée du Rhône.
Pour accompagner ce Rasteau La Bastide 2023, orientez-vous vers une cuisine généreuse et savoureuse. Les plats provençaux, comme un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain, souligneront la puissance des tanins et la richesse aromatique. Des fromages affinés tels que le roquefort ou un chèvre sec se marieront également à merveille, tout comme une terrine de gibier ou des légumes grillés au thym.
Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins pour une expression optimale du fruit.
