Vins Rasteau Xavier Vignon - Arcane Le Bateleur

Avis Viniou

La cuvée Arcane Le Bateleur du Château Xavier Vignon, issue de l’appellation Rasteau AOC, nous emmène au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément sur les coteaux caillouteux et argilo-calcaires de Rasteau. Ce vin rouge non millésimé, réalisé avec le savoir-faire de Xavier Vignon, assemble des cépages typiques tels que le Grenache Noir, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le vigneron pratique une vinification soignée, souvent en grappes entières et avec un élevage en cuves ou en fûts selon les besoins du vin. Cette cuvée présente une robe profonde, des arômes de fruits mûrs, de pruneau, de figue, d’épices douces et une touche légèrement chocolatée, rehaussée par un caractère chaleureux typique du terroir.

Le vignoble de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds tempérés par le mistral, facteur essentiel pour la concentration aromatique et la bonne maturation des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec des cailloux roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturité du fruit. Rasteau, autrefois réputé pour ses vins doux naturels, démontre aussi son potentiel en vin sec, offrant des rouges puissants, structurés et élégants, dignes des plus beaux flacons de la région.

Pour accompagner ce Rasteau de Xavier Vignon, privilégiez des mets généreux voire racés. Il se mariera à merveille avec un civet de sanglier, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Les plats à base de champignons ou d’olives, comme une tapenade, sont également tout indiqués pour exalter ses notes épicées et fruitées. Pour un clin d’œil régional, servez-le en compagnie de fromages affinés comme un Saint-Marcellin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique et sa belle structure en bouche. Pensez à le carafer une heure avant le service si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa complexité.