Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts du Village 2022 du domaine Rhônea est un vin rouge produit sur l’appellation Rasteau AOC, une dénomination particulièrement réputée de la Vallée du Rhône sud, célèbre initialement pour ses Vins Doux Naturels mais élaborant également des rouges secs de grande qualité. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région — souvent grenache majoritaire accompagné de syrah et de mourvèdre — exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant au vin une belle concentration, des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec des nuances épicées apportées par l’élevage soigneux et les cépages eux-mêmes.
La région de Rasteau se situe au nord d’Avignon parmi les prestigieux villages du Rhône méridional. Le climat y est méditerranéen, les étés sont chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires caillouteux et les expositions sud favorisent la puissance, la structure et l’expressivité aromatique des vins. Depuis le Moyen Âge, cette zone viticole a su cultiver un savoir-faire reconnu, tant pour ses Vins Doux Naturels que pour ses rouges secs, qui gagnent en popularité grâce à leur caractère et leur équilibre.
Pour accompagner Les Hauts du Village 2022, misez sur des plats robustes qui sauront mettre en valeur ses notes chaleureuses et son fruité opulent : une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un lapin à la moutarde. Les accord mets-vins régionaux comme un gigot d’agneau ou un civet de sanglier rappellent l’authenticité des repas d’autrefois. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou des plats mijotés aux accents méditerranéens.
Je vous recommande de servir ce Rasteau rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue, ou se garder quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.
