Vins Rasteau Cave de Rasteau - Les Hauts du Village - 2013

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts du Village 2013 de la Cave de Rasteau est un vin rouge issu de l'appellation Rasteau AOC, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins de Rasteau, bien que réputés pour leurs vins doux naturels, offrent en sec des cuvées généreuses et authentiques, marquées par des assemblages dominés traditionnellement par le Grenache Noir, souvent accompagné de Mourvèdre et de Syrah. Le millésime 2013 présente des rouges à la structure équilibrée, avec des tanins arrondis et des arômes évolués de fruits noirs mûrs (mûre, prune), de confiture, de figue, rehaussés de touches épicées, de réglisse et d’une légère note chocolatée apportée par l'élevage.

La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, favorisé par un mistral régulier qui protège la vigne. Les sols caillouteux et argilo-calcaires retiennent la chaleur, favorisant ainsi une maturité parfaite des raisins. Cette richesse de terroir permet d’obtenir des vins puissants, chaleureux et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire ancestral se retrouve dans la qualité constante des cuvées, qu’elles soient douces ou sèches.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée Les Hauts du Village 2013 accompagnera parfaitement des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Elle sublime aussi la cuisine méditerranéenne, telle une ratatouille ou des grillades d’aubergines. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l'avance pour que le vin s'ouvre pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse aromatique et de la complexité qu’offre ce beau Rasteau sec.