Vins Rasteau Tradition - 2021

Avis Viniou

Ce Rasteau 2021 « Tradition » est un vin rouge issu de la célèbre appellation Rasteau AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage dominant de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2021 met en valeur la typicité de ses cépages avec une extraction douce et un élevage traditionnel, respectueux du fruit. Le terroir caillouteux, composé principalement de marnes et d’argiles bleues, confère à ce vin une belle structure, une concentration aromatique intense ainsi qu’un caractère chaleureux et généreux, typique des vins du sud de la Vallée du Rhône.

La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, apportant maturité, puissance et richesse, mais également une fraîcheur bienvenue grâce à la présence du mistral, vent emblématique qui assainit les vignes. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’Antiquité, mais l’appellation s’est surtout illustrée à partir du début du XXe siècle en montrant la capacité de ses terroirs à produire des vins rouges secs d’une grande qualité, à côté des célèbres vins doux naturels qui font aussi la réputation du cru.

Ce Rasteau 2021 se distingue par des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de pruneau, de garrigue et d’épices douces, complétés par une bouche ample, des tanins fondus et une persistance élégante. Pour magnifier ce vin, privilégiez une cuisine riche et savoureuse : agneau rôti aux herbes de Provence, joue de bœuf braisée, daube provençale ou fromages affinés du terroir, comme un Saint-Marcellin bien crémeux. Les plats méditerranéens, épicés mais pas trop pimentés, subliment particulièrement l’expression de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Rasteau rouge à une température située entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de dévoiler toute la complexité aromatique du millésime et sa structure soyeuse. Ce vin pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.