Vins Rasteau Domaine Gayeux - le Clos d'Anaïs & Adrien - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gayeux propose avec sa cuvée le Clos d’Anaïs & Adrien 2020 un vin rouge sec issu de l’AOC Rasteau, terroir reconnu pour ses vins rouges généreux et structurés, bien que sa notoriété repose principalement sur ses vins doux naturels. Ce 2020 se distingue par son assemblage typique de la région, où dominent généralement grenache noir, syrah et mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre en bouteille un bel équilibre entre puissance, maturité et fraîcheur du fruit. Vinifié en rouge sec malgré l’appellation historiquement liée aux vins doux naturels, ce Rasteau déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, portés par une matière dense et des tanins élégants.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et caillouteux, qui, alliés au climat méditerranéen, permettent une maturité optimale des raisins. Les étés chauds, souvent tempérés par le mistral, favorisent concentration aromatique et finesse dans les vins. Rasteau, village viticole au patrimoine séculaire, cultive un savoir-faire qui se traduit, même dans ses expressions rouges sèches, par une signature ensoleillée et gourmande.

Ce vin appelle des accords puissants, en harmonie avec sa structure et son intensité. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard relevé d’une sauce aux figues, sauront révéler toute sa générosité. Sur le volet régional, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau sont également de beaux compagnons, de même que des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis.

Pour l'apprécier pleinement, pensez à le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour favoriser l’expression de ses arômes et l’assouplissement des tanins. Ce vin s’apprête aussi à offrir de jolies perspectives d’évolution sur quelques années, gagnant ainsi en complexité et en harmonie avec le temps.