Vins Rasteau Domaine Rabasse Charavin - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rabasse Charavin signe avec sa Cuvée Tradition 2020 un vin rouge issu de l'appellation Rasteau AOC, située en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien que classé en sous-région des vins doux naturels, s'affiche ici dans une version sèche, particulièrement intéressante pour révéler le caractère authentique du terroir. Le cépage principal est le Grenache noir, typique de Rasteau, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre dans cette cuvée. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle maturité, offrant des vins généreux, structurés et dotés d'une excellente concentration aromatique. La vinification s’attache à préserver la pureté du fruit, avec souvent une cuvaison longue et un élevage majoritairement en cuve ou en fût, pour affiner la texture tout en respectant l’expression de la vendange.

La région de Rasteau, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la maturité des raisins et l’intensité des arômes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, participent activement à la puissance et à la structure des vins de l'appellation. La commune de Rasteau est historiquement connue pour ses vins doux naturels, mais l’émergence des rouges secs, particulièrement depuis la reconnaissance en cru en 2010, témoigne du potentiel de ce terroir pour des vins riches, équilibrés et empreints de finesse.

Pour accorder ce Rasteau Rouge 2020, privilégiez des mets généreux qui feront écho à sa structure et à ses notes épicées de fruits noirs : une daube provençale, un agneau de sept heures aux herbes, ou encore un magret de canard rôti aux figues fraîches. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un beaufort sauront également mettre en valeur ses tanins soyeux et sa puissance.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’en libérer toutes les nuances aromatiques. Ce Rasteau gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais se dévoile déjà avec beaucoup de plaisir.