Avis Viniou
La cuvée Anaïs 2020 du Domaine Des Banquettes est un vin rouge né sous l’appellation Rasteau AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de grenache noir, parfois complété de syrah et de mourvèdre, reflète la typicité du terroir de Rasteau. Ici, les sols argilo-calcaires, exposés au soleil du Midi, contribuent à donner des raisins à parfaite maturité, concentrés en arômes. La vinification traditionnelle, avec un élevage mesuré, met en avant la richesse et la structure du vin, tout en préservant le fruit.
La région de Rasteau se situe au cœur de la Vallée du Rhône, renommée tant pour ses vins rouges puissants que pour ses fameux vins doux naturels. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, la vigne profite de conditions idéales pour atteindre une maturité optimale. Les coteaux caillouteux favorisent un bon drainage et restituent la chaleur du jour, tandis que le mistral assainit les parcelles. Rasteau, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, est reconnu pour produire des vins charpentés, généreux, à la belle concentration.
Pour accompagner la cuvée Anaïs 2020, privilégiez des plats riches et savoureux, capables de soutenir la structure du vin. Une daube provençale, un carré d’agneau rôti au thym, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux trouveront parfaitement leur place. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou cantal entre-deux, mettront également en valeur la rondeur et la longueur en bouche de ce Rasteau. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement épicée.
À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Ce millésime 2020 révèle d’ores et déjà un beau potentiel mais pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur les cinq à huit prochaines années.
