Vins Rasteau Cru des Côtes du Rhône - 2020

Avis Viniou

Le Cru des Côtes du Rhône Rasteau 2020 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Grenache, traditionnellement accompagné de Mourvèdre et de Syrah dans cette appellation. Récolté sur les coteaux argilo-calcaires en 2020, ce millésime s'illustre par sa générosité et une belle maturité des raisins, portée par un été chaud et lumineux. La vendange, souvent manuelle à Rasteau, permet une sélection rigoureuse. Après une vinification classique en cuverie inox ou béton, le vin bénéficie d'un élevage qui peut évoluer selon les domaines, parfois complété de quelques mois en fûts de chêne pour arrondir les tanins et augmenter la complexité aromatique.

Rasteau, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’une exposition plein sud et de sols caillouteux qui restituent la chaleur la nuit, favorisant ainsi la concentration des arômes et la richesse en sucre du raisin. Si l’appellation Rasteau est surtout connue pour ses vins doux naturels, elle produit depuis quelques années des rouges secs d’une structure remarquable, mêlant puissance, notes de fruits noirs, de cuir et parfois quelques touches épicées. L’histoire viticole de la région, enracinée depuis l’époque romaine, a toujours été marquée par la recherche de l’excellence, faisant de Rasteau l’un des crus reconnus de la vallée.

Avec sa belle charpente et ses notes de fruits mûrs, de garrigue et de réglisse, ce Rasteau rouge sec se mariera idéalement avec des plats locaux tels qu’un chevreau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. On pourra également le proposer avec des viandes mijotées, des fromages à pâte pressée ou encore des plats épicés qui sauront révéler sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Une expérience chaleureuse et authentique à partager autour de la table.