Vins Rasteau Domaine Galuval - Les Collines Sélection Parcellaire - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Galuval, avec sa cuvée Les Collines Sélection Parcellaire 2019, nous propose ici un superbe vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, où le grenache noir domine généralement l’assemblage, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par sa grande maturité et la générosité de ses arômes, fruit d’un été chaud mais bien maîtrisé. Les vignes sont cultivées sur des parcelles bien exposées, perchées sur des collines argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une belle concentration et une finesse aromatique. La vinification soignée met en avant toute la richesse du terroir, privilégiant la douceur de l’extraction pour préserver le fruit et les tanins souples.

Rasteau, village emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturité tout en maintenant une certaine fraîcheur dans le vin. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, offrent un drainage optimal et contribuent à la complexité minérale du vin. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’époque romaine, et le village doit sa renommée autant à ses vins rouges intenses qu’à ses célèbres vins doux naturels.

Pour accompagner cette cuvée généreuse et pleine de caractère, privilégiez des plats savoureux et chaleureux du terroir. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube de bœuf à la provençale feront des merveilles en soulignant les notes épicées et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou une tome de brebis, sont également de très beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Rasteau 2019 du Domaine Galuval, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant toute la profondeur et l’élégance de ce vin de terroir.