La cuvée Les Gadilles 2024 de M. Chapoutier s’inscrit dans la tradition des rouges de Rasteau, bénéficiant du savoir-faire reconnu de la maison. Issu majoritairement de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin sec se distingue par une robe pourpre intense et un bouquet expressif où s’entrelacent fruits noirs mûrs, notes épicées et touches légèrement réglissées. Le terroir caillouteux de Rasteau, composé principalement d’argiles rouges mêlées à des galets roulés, favorise une belle concentration des arômes. La vinification privilégie les extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en développant une certaine générosité typique du cru.
Rasteau est un village emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’une remarquable exposition au soleil et protégé des vents froids grâce aux collines environnantes. Le sol argilo-calcaire et la présence abondante de cailloutis confèrent aux vins profondeur et puissance. Historiquement célèbre pour ses vins doux naturels, le terroir s’est également illustré avec des rouges secs d’une grande authenticité, en particulier depuis l'obtention de l’appellation pour cette catégorie en 2010. Le climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, favorisant des vins amples et structurés.
Pour sublimer la richesse de ce Rasteau sec, privilégiez des viandes grillées ou mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un civet de lièvre ou un gardianne de taureau, mais aussi des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers.
Ouvrez la cuvée Les Gadilles après une heure de carafe, pour libérer sa complexité aromatique. Idéale entre 16 et 18°C, sa dégustation révélera toute son ampleur et son équilibre, gages d’un très beau moment de partage.
