Vins Rasteau Château Saint-Andéol - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Andéol 2024 en appellation Rasteau AOC est issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale, région réputée pour ses vins de caractère. Rasteau, bien connue pour ses vins doux naturels, produit également de superbes rouges secs, à l’image de cette cuvée. Les cépages dominants sont typiquement le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, exprimant toute la richesse du terroir local. Le millésime 2024, aux conditions climatiques généralement favorables, promet des vins fruités, ronds et équilibrés, avec une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit mûr, renforcée par un élevage souvent en cuve ou parfois en foudre, afin de préserver le caractère authentique du vin sans dominer les arômes primaires.

La Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil, des étés chauds et le mistral, vent emblématique qui assainit les vignes et favorise une belle maturation des raisins. Les sols de Rasteau sont composés d’argiles rouges, galets roulés et marnes, conférant puissance, structure et chaleur aux vins. L’histoire viticole du vignoble remonte à l’Antiquité, et Rasteau s’est imposée au fil du temps comme une référence des vins corsés et généreux du Rhône Sud.

Pour sublimer le Château Saint-Andéol 2024 rouge sec, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes, un gratin dauphinois, une daube provençale ou une ratatouille donneront la réplique à la richesse aromatique et à la structure tanique du vin. Les plats régionaux comme le gibier ou les fromages affinés de chèvre sont également de belles options, qui mettront en valeur la rondeur et les épices du vin.

Je vous conseille de servir ce Rasteau rouge entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, sa générosité et ses tanins soyeux. Une aération préalable d’une heure peut également permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement en carafe, surtout dans les premières années. Bonne dégustation !